经典家常菜，蒜苔炒肉最简单的做法，营养又美

来源：营养学报 【在线投稿】栏目：综合新闻时间：2021-04-18

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摘要：经典家常菜，蒜苔炒肉最简单的做法，营养又美味，大人孩子都爱吃肉香，蒜苔碧绿，鲜嫩。材料主料：蒜苔200克，瘦猪肉200克，调料：植物油20克，香油3克，酱油35克，料酒10克，

经典家常菜，蒜苔炒肉最简单的做法，营养又美味，大人孩子都爱吃

肉香，蒜苔碧绿，鲜嫩。

材料

主料：蒜苔200克，瘦猪肉200克，

调料：植物油20克，香油3克，酱油35克，料酒10克，甜面酱5克，豌豆淀粉10克，大葱5克

做法

1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉；

2.葱去皮洗净，切成末，备用；

3.将瘦猪肉切成6厘米长的丝；

4.蒜苔择去老茎，洗净，切成3厘米的长段，用开水烫一下，捞出控净水分；

5.将油放入炒锅内，上火烧热，后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀；

6.烹入料酒、酱油，加水少许，开锅后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。

小诀窍

1.炒肉丝的材料选择里脊口感较好；不喜豆瓣辣味可换为生抽调味。炒肉丝简单美味、花样繁多，适合80后、90后的新手MM们制作。?

2.蒜苔是家庭常吃之蔬菜，含有多种维生素和一些矿物质，含维生素C较为丰富，还含有纤维素，有利于增加肠蠕动，和猪肉同炒，不仅使营养更加全面，而且有利于蒜苔中矿物质的吸收。

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