它是鱼身上最营养的，与燕窝齐名，胶原蛋白多

它是鱼身上最营养的，与燕窝齐名，胶原蛋白多，很多人却直接扔掉

鱼身上我们吃的最多就是它的肉了，其中鱼骨头、鱼内脏我们都是不吃的，甚至于一些鱼头、鱼尾很多人都不吃直接扔掉。而实际上这些被我们扔掉的大部分东西，其实都是很有营养，就比如鱼泡，它是鱼身上最有营养的一个部位，是个能与燕窝齐名的食物。鱼泡不仅有大量的胶原蛋白，当人体吸收之后能起着延缓衰老的效果。同时鱼泡中也有很多微量元素，能促进身体的发育，增加抗病能力。

所以可以看出鱼泡多么的有营养的，但是它这么有营养，往往很多人却都会在处理鱼的时候顺手扔掉，实在是可惜。而且鱼泡做成菜还非常好吃，和辣椒一起炒，十分有嚼劲，并且放在米饭中十分下饭。因此大家下次就不要浪费了，可以自己简单的炒着吃，非常简单，而容易上手。所以大家可以买上食材，在家里跟着下面的步骤做。

【炒鱼泡】

我们只需要准备鱼泡、生姜、大蒜、小米椒、生抽、老抽、黄酒。鱼泡要买个头大，而且有清晰纹路，并且很透明的，其次如果看到上面有黄油、血丝，只要不是特别的多，那都是很正常的。然后买上生姜、大蒜等配料之后就可以开始正式的做菜了。

【详细过程】

步骤1：拿出鱼泡，然后清洗，清洗的时候要将黄油摘掉，并且冲洗掉上面的杂质。等到清洗干净之后就将鱼泡身上的水沥干，接着将鱼泡放在碗中。然后处理配料，将小米辣的蒂把去掉，接着将它清洗干净，并且放在菜板上切，切成小粒后备用。紧接着将蒜的皮剥掉，洗干净之后切成片备用。

步骤2：在热锅中烧上油，等到烧热之后就将大蒜、生姜以及辣椒下锅炒，爆炒出香味之后就倒入鱼泡，然后继续翻炒，炒上片刻之后就倒入2勺生抽、3勺老抽、3勺黄酒、一点盐和一点清水，接着拌匀，然后盖上盖子焖，将鱼泡用中火焖上1分钟之后就关火，然后迅速的将鱼泡装入到盘中，接着上桌开吃。

一份有嚼劲的炒鱼泡就做好了。今天的鱼泡做的不是很辣，如果喜欢吃辣的建议可以放上泡椒，这样吃起来绝对够味。并且米饭都能吃上好几碗，是绝对的超值，因此大家可以试试看。总之，以后大家吃鱼的时候鱼泡就不要扔了，要自己留着吃，这可是好东西。其次大家也可以专门买上一些新鲜的鱼泡吃，补充胶原蛋白。

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0418/1023.html