经典家常菜，干锅土豆片最简单的做法，营养美

来源：营养学报 【在线投稿】栏目：综合新闻时间：2021-04-17

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摘要：经典家常菜，干锅土豆片最简单的做法，营养美味，大人孩子都爱吃土豆富含碳水化合物、还含有膳食纤维和钾盐、有助于排毒瘦身、消除水肿干锅土豆是我家常做的一道家常菜、孩子

经典家常菜，干锅土豆片最简单的做法，营养美味，大人孩子都爱吃

土豆富含碳水化合物、还含有膳食纤维和钾盐、有助于排毒瘦身、消除水肿干锅土豆是我家常做的一道家常菜、孩子太挑食、确唯独对这道菜毫无抵抗力。

材料

五花肉?土豆?红萝卜?青椒?青蒜?姜葱蒜?红辣椒?生抽料酒?孜然粉?油盐

做法

1. 准备好原材料，土豆切片后泡水；

2. 烧热锅，放入比平时多点的油，下入土豆片煎；

3. 煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄后盛出；

4. 下入红萝卜片进去翻炒一下也盛出来；

5. 再将五花肉片下入里面煸炒，直至变色后油脂微微煸出；

6. 下入葱姜蒜片继续翻炒出香味；

7. 下入刚刚煎好的土豆片和红萝卜片继续翻炒；

8. 加入适量的生抽和料酒翻炒；

9. 加入盐调味，翻炒均匀；

10. 不停地炒直至水分全干，再加入孜然粉继续翻炒；

11. 加入青椒片一起翻炒；

12. 最后加入青蒜白一起翻炒均匀即可；

13. 盛入小锅中。

小诀窍

1. 提前将原料处理一下：土豆片煎至双面金黄；红萝卜为了更能吸收营养也用油煸炒一下；而青椒很容易熟，无须处理；

2. 五花肉本身还有油脂，所以只用煎菜剩余的油就可以了，将五花肉油脂煸炒出来，也让我们吃起来不腻；

3. 干锅菜无须加入水，而是通过调味料生抽和料酒翻炒熟，并且还需将水分炒干，让整道菜干香浓郁；

4. 加入点孜然更有点烧烤的味道，完全个人喜好；如果喜欢辣的还可以加入点辣椒粉，所以按自己口味调整选择加入。

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