“它”发芽了千万别扔，吃对了营养翻倍，9成人

很多食物，如果发芽了就最好别吃了，有些食物如果内部没有腐烂，还可以把发芽地方剜掉继续吃，但有条件还是别吃了。不过，今天小编给大家推荐一款食材，“它”发芽了千万别扔，吃对了营养翻倍，9成人不知，为家人收藏！它就是黄豆。黄豆发芽后成为黄豆芽，对人体更加有益。研究表明，黄豆发芽后，脂肪和糖含量会下降，蛋白质、维生素C、异黄酮等元素会有所增加，对人体极好。下面教大家一款香菇炒黄豆芽，快快学起来吧，别错过。

香菇炒黄豆芽

By 花鱼儿

配料：

香菇 15克、黄豆芽 250克、花生油 3汤勺、生抽 1汤勺、精盐 0.5勺

烹饪步骤：

1.食材：香菇（已泡发清洗）、黄豆芽（已清洗）

2.将已泡发清洗好的香菇放在案板上切开。

3.烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的香菇翻炒翻炒。

4.接着，合入已清洗好的黄豆芽翻炒翻炒至断生。

5.然后，加1汤勺生抽。

6.加0.5勺盐。

7.调味炒匀即成。

烹饪小贴士：

1、经常食用，对由于维生素B缺乏引起的舌疮口炎、维生素C缺乏引起的坏血病等都有辅助治疗作用。2、黄豆芽富含维生素C、维生素E，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果，是美容食品。3、黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。4、黄豆在发芽过程中，使人胀气的物质被分解，使营养素更容易被人体吸收。5、黄豆芽可清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积，可降低胆固醇，防止动脉粥样硬化。6、黄豆芽还有抗癌作用。参考文献：胡敏《营养师随身查》

你家喜欢怎样烹饪豆芽？

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文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0416/1008.html