做饭这四个细节不注意，不但营养全没了，还容

据有关专家的研究表明，近25%的饮食疾病都是由于为吃了自家做的饭菜而引起的，人们常说家里的饭菜比外面的干净，可结果真的事这样吗，平常家中做饭的四个细节不注意，不仅会让饭菜营养全没了，还容易得病，你中招了吗？

1.切了再洗

很多蔬菜的外皮都起着一定的保护作用，很多人图方便，就直接把蔬菜切了再洗，殊不知，内里都是输送营养的筋脉，里面的营养成分不仅很容易流失，而且还容易沾染上外面的细菌，防不胜防。

2.装过生菜的盘子装热菜

很多人觉得无所谓，生菜的盘子不是洗过的吗，怎么就脏了呢，首先我们要知道蔬菜是从土地里面长出来的，里面本身就有很多致病细菌，虽然洗过，但还是会有一部分残留在上面，如果一定要用装生菜过的盘子，最好热水先烫一边。

3.油 温 过 高

有很多人喜欢爆炒，越炒越香，这样的菜肴虽然美味，但是也失去了自身的营养，经常吃还容易得胃病。

4.盐放的太早

有些人炒菜经常会不小心多放盐或者放的太早，这样会使蔬菜中的汁液流出过多，不但营养素容易损失，而且还会让菜肴塌蔫，影响口感。肉类食品放盐太早，会让蛋白质过早凝固，不但不容易消化，还有很浓的腥味，常吃会引起胃胀，急性胃炎，汤汁的鲜味也渗不进去。建议将菜做到七八成熟时再放盐，或者出锅前再放。

这以上四种做饭的误区，你中招了吗，俗话说“病从口入”，做饭时一定要注意，对此你有什么想说的呢？欢迎到评论区留言哦~

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0415/1000.html