营养丰富口感秒的家常菜，又香又下饭

来源：营养学报 【在线投稿】栏目：综合新闻时间：2021-04-09

作者:网站采编
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摘要：凉拌苦菊菜食材：苦菊菜干辣椒花椒葱花盐米醋生抽植物油熟芝麻做法： 1.苦菊菜去掉根部洗净切段，放到一个大一点的盆中，放入盐米醋生抽稍微搅拌。 2.把葱花放在苦菊菜

凉拌苦菊菜

食材：

苦菊菜干辣椒花椒葱花盐米醋生抽植物油熟芝麻

做法：

1.苦菊菜去掉根部洗净切段，放到一个大一点的盆中，放入盐米醋生抽稍微搅拌。

2.把葱花放在苦菊菜上面，干辣椒切段放在葱花上面。

3.炒锅内放入植物油，油热放入花椒，待花椒颜色变黑捞出不要，用热的花椒油浇在葱花和辣椒上。

4.装盘撒上熟芝麻即可。

炸鸡翅

材料

材料：鸡翅中和翅根，面粉，生粉，泡打粉，鸡蛋。

调料：辣椒粉，蒜茸，白里香，黑胡椒碎，盐，黄酒／料酒。

鸡翅表面划几刀，泡水２０分钟后反复冲洗（可以去除肉内的血和杂质）。加入辣椒粉，盐、蒜茸、黑胡椒碎、黄酒／料酒腌制３０－６０分钟。

将面粉，生粉，泡打粉，盐，白里香，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均匀。将腌好的鸡翅放到干粉中，再沾鸡蛋液，最后再回到干粉中将表面蘸满面粉，再用手压实，然后将多余的面粉抖掉。

中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中，中火炸４－５分钟，待表面呈金黄色捞出。再次入锅复炸一次沥干油分即可。　　　

浓汤鱼唇

制作流程：

1、内酯豆腐150克切成长条，飞水后垫到盛器底部。

2、发好的鱼唇200克、青笋段50克分别焯水至透。

3、锅下底油烧热，放入姜片爆香，加入浓汤350克，下炸大蒜50克、炸葱头40克中火熬开，放入鱼唇、适量盐、味精、鸡汁中火烧开，大火收浓，下青笋段，勾芡后出锅装入豆腐垫底的盆中即成。

制作关键：

最后要将浓汤全部收到鱼唇里，这样吃起来滋润浓香，更加美味。

【小米椒爆鸡胗】

用料：小米椒、鸡胗、大蒜、盐，生抽，黄酒；

1.鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片。第一次做我看网上都说要尽可能切薄，结果做出来我发现太薄了爽口的口感都快出不来了，突然明白为何在外吃到的鸡胗要切花——一来好看，二来容易熟又保持了爽口感。如图介绍两种切法。

2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。

3.炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了，就可以上菜啦！