这个季节吃这道菜，简单，营养丰富，保证了家

莲藕富含铁、钙等微量元素，具有清热凉血的功效。胡萝卜富含人体所需的维生素和矿物质，所以我们通常在日常生活中吃得更多。今天小编和大家分享了一道美味的炒藕丁胡萝卜，非常适合这个季节。它简单，营养丰富，可以确保你的家庭充满赞扬！

所需原料：新鲜莲藕一段、新鲜胡萝卜一根、大蒜几瓣、食盐、米醋等其他调味品适量（喜欢吃辣的小伙伴可以加入少许的干辣椒）；

1.将莲藕与胡萝卜用清水冲洗干净，边冲边用刷子将表面刷干净，用刀削去表皮后，用刀切成藕丁和胡萝卜丁，分别倒入空碗中，加入适量的清水（去除藕丁中多余的淀粉，使其更加脆爽），浸泡十五分钟左右，再捞出沥干水分备用；

2.大蒜去皮冲洗一下，用刀切成蒜蓉，大火将锅烧热，锅中加入适量的食用油，待到油温升至七层左右，将切好的蒜蓉倒入锅中，快速煸炒出香味；

3.再倒入切好的胡萝卜丁，转中火快速翻炒，使其受热均匀，直至胡萝卜表面微微泛黄；

4.最后再倒入准备好的藕丁倒入锅中，转大火持续翻炒，使胡萝卜丁和藕丁能够混合均匀；

5.加入少许食盐、米醋和少许白糖调味，用筷子翻炒均匀后，盖上盖子闷上五分钟左右，待到锅中藕丁表面微微呈现焦黄色，即可关火；

6.出锅装盘后，这样一道美味的胡萝卜炒藕丁就完成了，藕丁酸甜可口，非常开胃，很适合家里有胃口不好的小朋友食用，保证能吃下一大碗米饭！

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0407/941.html