这鱼比鲫鱼刺少，比鲤鱼营养，比甲鱼肉多，1

这鱼比鲫鱼刺少，比鲤鱼营养，比甲鱼肉多，15一斤没人买太可惜。吃鱼的好处实在是太多了，小编都不需要再多说，既营养还不长肉，关键是口感又好，做法还多。很多有孩子的家庭更是离不开鱼肉，因为鱼肉富含多种蛋白质，能够有效地促进大脑发育，所以老人都说多吃鱼，越吃越聪明，这不是没有道理的。有一种鱼叫做鲳鱼，真的是不怎么出名，所以价格也低，大概15块钱就能买一斤，肉多刺少特别适合孩子吃，很多人却不知道，今天小编就把它推荐给你，做一道干炸小鲳鱼吧，孩子一定喜欢！

By线线3896

配料：

小鲳鱼320克、料酒1勺、白胡椒粉适量、精盐2克、食用油适量、玉米淀粉适量

烹饪步骤：

1.小鲳鱼剪去头尾，去掉内脏、肚腹中的黑膜。清洗干净并控去水分。在鱼身上划些刀口，但不用划透。

2.10条鱼总共重320克，加入适量的白胡椒粉和生姜粉、2g盐、1勺料酒抓匀腌制15分钟。

3.腌好的鱼用厨房纸吸干表面水分。

4.在每条鱼身上薄薄的拍一层玉米淀粉。

5.炒锅倒入适量的油，约6成热时下入小鲳鱼，炸鱼时油温要保持，不要在锅里老翻动它，等锅中的气泡变少再翻面。

6.干炸鱼要吃脆口的，所以要复炸一次。油温升至7成热，炸约30秒左右，表面金黄酥脆。

7.出锅后用装盘，表面撒一些细辣椒粉或蘸料。

烹饪小贴士：

1、新鲜：鲳鱼宜选择身体扁平，鱼肉有弹性，表面有银白色光泽，鳃色鲜红，鱼鳞完整者为佳。如果鲳鱼鱼鳃呈现暗红色，则说明鱼存放时间长，不宜购买。2、冰冻：冷冻鲳鱼解冻后，如果肌肉弹性差，闻之有臭味的为变质冷冻鱼，贮存过久的冻鱼，头部有褐色斑点，腹部变黄，说明已经变质。此外，购买回家的冷冻鱼应立即食用，不要放入冰箱二次冷冻。3、保存：保存鲳鱼有冷藏和冷冻两种方法。冷藏保存就是将鲳鱼表面擦干水分，放入保鲜袋，冷藏的话一般可保鲜5天，冷冻可保鲜3个月左右。

您那里鲳鱼多少钱一斤？

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0406/933.html