孩子在上学营养要跟上，早餐就吃它香甜又柔软

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早餐是妈妈们最操心的一餐，家有上学的孩子更要吃得营养又健康。这款蛋糕卷是我家孩子早餐或者加餐必备的，柔软低糖高钙质，就是挑食的孩子也喜欢吃。

学做烘焙是很多人都喜欢的，也走进了千家万户，不管是中式点心，还是西式甜点，亦或是菜肴都离不开烤箱的存在。我从最初的厨房小白，慢慢的学会做很多的美味，也是经过了一个摸索的阶段。这款蛋糕卷做法很简单，怎么卷也不会裂开，柔软似云朵。卷进去的肉松是自己做成的，没有任何的添加剂，可以说好吃又健康。想做给家人吃，就一起看看做法吧~~

所用材料：低筋面粉80克，鸡蛋4个，牛奶60克，玉米油40克，白糖40克，柠檬汁几滴。配料：肉松适量，沙拉酱适量。

做法步骤：

第一步：把牛奶，鸡蛋，白糖，低筋面粉全部称重备用。

第二步：把鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀成为蛋黄糊。

第三步：把蛋清加入柠檬汁和白糖一起打发成干性发泡的蛋白霜。不会看蛋白霜是否打发到位，可以拿一根筷子竖在蛋白霜中，可以立住就是打发好了。

第四步：把蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀，每一次都翻拌匀之后再加入下一次的蛋白霜，翻拌好之后就是蛋糕糊。

第五步：把学厨方形烤盘低下铺上油纸，蛋糕糊倒入，用刮板刮平。放入200度预热好的烤箱，改成170度烤制20分钟。

第六步：烤好的蛋糕出炉，稍微晾凉，挤上沙拉酱，用铲子抹平。

第七步：均匀的撒上自己做的肉松。肉松做法：1，准备好的牛里脊肉用开水焯水，煮好之后捞出备用。切成小块，放在高压锅里加入大料，八角，盐少许按煮肉键即可。2，煮熟后用擀面杖敲碎，然后加入咖喱粉、白糖、酱油少许放入铁锅小火慢炒。3，不停的翻炒，炒到肉松看起来发干为止，晾凉后就可以装入玻璃瓶密封保存，随吃随取。

第八步：这时把蛋糕卷起来，成为蛋糕卷，静置一会儿定型。

第九步：用蛋糕切刀，切成小块就可以吃了，作为早餐可以提前做好，早餐直接上桌配上牛奶即成。加餐就可以装到包鲜盒中，随吃随取。

看多多的肉松特别的好吃，蛋糕中白糖的量可以自己随意添加就可以，自己做可以做成低糖的，加入牛奶也是让蛋糕营养更好。喜欢就赶紧试试吧~~

峰儿话语：

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文章来源：《营养学报》网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0401/909.html