九款杂粮美食，做法简单，营养丰富，承载了很

五谷杂粮在六七十年代算是比较好吃的一顿饭，平常能吃上这些杂粮的家庭都算是比较过得中等，经济比较困难的家庭一个月能吃上那么几回就算不错了，那时候吃饭只是为了填饱肚子，味道嘛自然差了点。到了八九十年代好多人家基本就没人再多吃了，只有一些单位偶尔还会搞一个大会餐“忆苦饭”， 到了现在相对于那个年代日子富裕了很多，吃的上越来越讲究，又开始流行吃五谷杂粮，只不过现在吃的五谷杂粮在味道上更胜一筹，甚至有些美食做的比白面都好吃，譬如下面这八款杂粮美食做法，吃着非常好吃，做着非常简单，还有最后一道韩包子这是四川名小吃。黑面——黄面——白面，做好了都好吃，就看大家怎么做，如果不知道怎么做那就赶快看看下面的做法吧，值得你拥有。

黑面馒头

主料黑米面400g 白面 800g

辅料酵母适量

步骤

1.准备黑米面放入盆中。

2.再在盆中加入白面。

3.适量的酵母放入碗中。

4.加入温水将酵母化开。

5.将酵母水倒入面中。

6.再加适量的温水，将面和成一个光滑的面团。盖上盖子放温暖处发酵。

7.发好的面，长到了2倍大。

8.拿出面团，排气。

9.分成大约每个87g的小剂子。

10.每个剂子都揉圆，成馒头坯子。继续醒发二十分钟。

11.帘子上放上湿的屉布，锅中放水，大火烧开。

12.开锅后将馒头坯子均匀地摆放到锅中。

13.盖上盖子大火烧，开锅后转中火。

14.大约半个小时关火，再闷三分钟，开盖。

15.将馒头取出即可。

小米面黑米面贴饼子

1、黑米粉加开水和成烫面， 稍凉后和成软面团。

2、面团揪剂，擀成中间略厚，边缘略薄的圆皮，包入黑芝麻馅，封口捏严，压扁后擀成圆饼抷，饼抷两面刷上蛋液，粘匀黑芝麻，摆入抹过油的烤盘。

3、烤箱预热350度，烤15分钟，取出装盘即成。

黑米面糊糊

先用冷水调成糊糊，锅里加水烧开，边搅边把糊糊倒进去，开锅就好

五谷杂粮窝窝头

食材

主料：荞麦面100g玉米面100g

辅料：泡打粉适量、小苏打适量、面粉80g、黄豆50g、黑豆50g

步骤

1.将黄豆与黑豆洗净晾干。

2.适量小苏打和无铝泡打粉。

3.玉米面、荞麦面、面粉、小苏打、泡打粉放入盆中混合均匀。

4.将晾干的豆子放入料理杯。

5.料理机磨豆面 。

6.磨好的豆面，事实证明还是干豆子好磨，还不费时间。

7.将磨好的豆面与第三步骤里的面掺在一起混合均匀。

8.我用的温开水淋面，一边淋水一边用筷子搅拌成颗粒块状。

9.将面粉揉成团醒发10分钟。

10.将醒发好的面团分成若干等份。

11.捏出窝窝的形状，一边转一边用拇指摁同一个地方就做出来了。

12.将蒸锅中的篦子刷上一层食用油，将捏好的窝窝头摆入锅中。

13.大火烧开转中火15分钟，然后焖10分钟就可以出锅了。

14.因为篦子上刷了一层食用油，窝窝头很好取出，不粘锅哦。

小贴士

在篦子上刷一层食用油的道理和烤蛋糕是一个道理，蒸馒头的时候也可以用这个法子，我个人不喜欢用屉布。

五谷杂粮红枣发糕

主料

五谷杂粮糊适量 白糖15克 红枣适量 面粉适量

辅料

酵母3克

做法步骤

1这是各种米、各种豆，用豆浆机做的糊糊，温热时放入酵母拌匀。

2放入面粉拌成无颗粒状，提起筷子成块状。

3倒入刷了油的6寸活底模中。

4放入事先预热温热的烤箱中，旁边放碗沸水，待发酵到两倍大。

5放入蒸锅里，隔水，上气后蒸30分钟。

6出锅后晾凉。

7切片即可。

五谷杂粮炒面

1.将所有原材料洗净分别用小碗装好备用，将洗净的黑豆倒入炒锅中。

2.用小米慢慢炒，至水干，豆熟。

3.将炒熟的黑豆尝试一下，看熟了没有，没熟继续炒，熟了的黑豆表皮有点开裂，黑豆的香味飘满屋。将熟了的黑豆装入一个大空盆当中备用。

4.将洗净沥干水的黑芝麻倒入炒锅中小火炒。

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0331/900.html