早餐自己做，8天不重样，家常做法，营养健康，

晒晒我家这8天的早餐，每天早上六点多起床做早餐、拍拍图晒早餐已然成了习惯，看着朋友圈里越来越多人跟着一起做早餐，每天刷一刷朋友圈、点点赞也成了生活的乐趣。我今天才发现朋友圈里已经悄悄地多了很多人，已经超过2000了，怪不得每天能收到那么多的赞。

有人鼓励自然更有动力，何况每天吃到自己做的美味早餐，心情也会愉快很多。有朋友说羡慕我的生活太美好了，其实只要你去做，你也一样可以拥有如此美好的早餐和美好的心情！来看看我们家最近8天的早餐吧，下周不知道吃什么，也可以参考一下。

2020.3.8，周日：枸杞豆浆、油条、煮鸡蛋、水煮白菜、水煮秋葵，水煮虾。?

因为是周末，时间充足，早上起来自己炸的油条，面团是头一天晚上揉好的，用高筋面粉330g、鸡蛋2个、纯牛奶150g、盐5g、白糖10g、耐高糖酵母粉3g混合揉均匀，盖上保鲜膜，放到冰箱里发酵一晚，第二天两倍大以后，再按扁，切成小段，两段叠在一起，用筷子按压后放到热油锅里炸成油条，简单省事还好吃，虽然油炸食品并不符合健康饮食标准，但偶尔解解馋还是可以的，何况油条还是中式早餐的经典。

有油条自然要配豆浆，用枸杞和泡过的黄豆放到豆浆机里，加清水，制作成豆浆，配上油条非常赞。顺手又煮了鸡蛋、虾、秋葵、娃娃菜，简单摆个盘，一份美味营养的早餐就做好，是不是够简单呢！

2020.3.9，周一：红豆糯米粥、枣花馒头、虾仁鸡肉西兰花炒鸡蛋、萝卜干。

电饭煲预约的早餐粥，放了赤小豆、红芸豆、糯米，加上适量的清水，设置好预约时间即可。豆类食品煮粥时间比较长，用这种预约的方式来制作是最合适的。

枣花馒头是提前蒸好的，早上取出加热即可，孩子们都比较喜欢这种放了大枣的的花馒头，吃起来特别香，有粥有馒头，配点自制的萝卜干更合适。

虾仁、鸡肉丁、西兰花分别在开水锅里煮熟后捞出，再和炒好的鸡蛋块混合翻炒，只放了一点盐调味，清淡可口有营养，早餐来一份最健康。

202.3.10，周二：小米红枣红薯粥、玉米菜团子、木耳炒儿菜、鹌鹑蛋，萝卜干。?

玉米菜团子属于素馅、粗粮，营养又健康，非常适合当早餐。我用的是菠菜、鸡蛋、粉条做馅，菠菜焯熟后挤去水分切小段，粉条泡软后切小段，鸡蛋搅拌均匀后用油炒成块，三种食材加上盐和五香粉混合均匀，再捏成团，裹上玉米面粉，上锅蒸熟即可，又简单又好吃，多吃粗粮对身体也是极好的。

电饭煲预约的小米红枣红薯粥，也是为了节省早上的时间，但保温时间过长，小米过于黏稠，会影响口感，不如早上现煮的好喝。

儿菜切片，和焯熟的黑木耳同炒，清爽可口营养健康，可以帮助去火排毒，很多人不习惯早餐炒菜，也可以试试凉拌，分别焯熟后用调味料凉拌也不错。鹌鹑蛋煮熟，去皮即可食用。

，周三：自制豆腐脑、全麦素包子、煮鸡蛋、水煮油麦菜。?

用南豆腐和胡辣汤料自制了一份豆腐脑，没想到味道还挺好，挺有点豆腐脑的样子的，一块豆腐做了两碗，解馋了！

包子是自己蒸的，用全麦面粉加上清水、酵母粉混合揉成面团，发酵至两倍大，再排气揉均匀，分成小面剂，擀成中间厚四周薄的包子皮。焯过水的菠菜切成段、炒熟的鸡蛋块、泡软后切小段的粉条，加上盐、五香粉、香油拌成馅，用包子皮包住，做成包子，醒发10分钟后上锅蒸熟即可。早餐吃点自己做的素包子，营养健康干净卫生。如果平时没时间，可以周末的时候多包一些蒸熟，这样平时早餐就可以直接拿出来加热食用了。

，周四：南瓜汁、煎蛋三明治、烤肠、西兰花口蘑、红心火龙果。?

老南瓜去皮切小块，放到破壁机里，加上清水，使用豆浆功能制作成南瓜汁，又甜又浓，南瓜多放点特别好喝。

三明治是孩子们都爱吃的早餐主食，取一片面包片，依次放上芝士片、煎鸡蛋、生菜碎、沙拉酱，最后再盖上一片面包片，用三明治机加热2-3分钟，取出时四周已封边，一切两半，外焦里嫩，非常好吃，是我家孩子特别喜欢的早餐主食。

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0323/844.html