春天，做这早餐给家人吃，营养耐饿，增强抵抗

来源：营养学报 【在线投稿】栏目：综合新闻时间：2021-03-22

作者:网站采编
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摘要：来了，在我们江南，天气也越来越暖和了，感觉又有大把的时间为家人做早餐了。我家喜欢吃一些汤汤水水的早餐，所以大多数都以汤面为主，偶尔也会换换口味，也不至于让家人会有

来了，在我们江南，天气也越来越暖和了，感觉又有大把的时间为家人做早餐了。我家喜欢吃一些汤汤水水的早餐，所以大多数都以汤面为主，偶尔也会换换口味，也不至于让家人会有吃厌的感觉。

分享给大家这道早餐，豌豆面鹌鹑蛋汤年糕，做法比汤面还要简单，简单一煮，咸鲜味十足，软糯滑爽的年糕加上自然清香鲜味的豌豆苗，还有软嫩营养的鹌鹑蛋，加了少许榨菜丝提咸鲜味，真正一锅出的美味，好吃又好做。

年糕是糯米制品，食之能补充营养，滋味脾胃等食疗作用。单一的年糕营养不够全面，所以把含有大量维生素C的豌豆苗以及故有“卵中佳品”之称的鹌鹑蛋搭配一起，不仅能提升风味，而且营养上还有互补的作用。所以说，，做这早餐给家人吃，营养耐饿，增强抵抗力，身体棒！

豌豆苗鹌鹑蛋汤年糕

下面分享详细做法；需要的食材；年糕200克、鹌鹑蛋8个、榨菜丝20克、豌豆苗一把、橄榄油10毫升、盐适量、鸡精适量。

1.豌豆苗择洗干净后捞起控水，备好熟鹌鹑蛋，榨菜丝我用了一半，年糕是冰箱冷冻室里取出来的，所以先要用清水冲洗几遍就会回软了。

2.锅内加入清水，先把年糕和鹌鹑蛋入锅，加盖大火烧开后再加入盐和橄榄油翻炒一下。不用橄榄油可以加入熟油，不要加生油。

3.一直煮到年糕软糯了，再加入榨菜丝进去，不同的榨菜咸味也不一样，可以尝试一下再加，以免过咸。

4.之后再把豌豆苗入锅，翻炒一下，至豌豆苗变色断生了再加入少许鸡精提鲜，就这么一点点，不喜欢的可以不加的。翻炒均匀就可以熄火出锅了，盛入碗里即可上桌享用。就这样一碗营养美味的早餐就做好了，喜欢的亲收着尝试做给家人吃，好吃耐饿，全家都爱。

小贴士；里面的蔬菜可以依照自家的喜好来调换当季的蔬菜。这点量可以做这样的三碗，可以依照自家的实际情况增减食材。

好了，今天就分享到这里，美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，小编，美食专栏。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，关注，分享！你有什么想法，欢迎留言。