春天，春天吃特营养，8块钱就能炒一盘，鲜香营

春天，这两样素菜一起炒，不放肉也很香，8元炒一盘，春天吃特营养。春分节气过后，雨水增多，一场春雨一场暖，高温多雨的气候特别适合植被的生长，这个季节的韭菜长势特别好，也是最为鲜嫩的时期，等气温再升高，到了夏季韭菜就长了，营养和口感都要差很多，因此也有“韭菜春食则香，夏食则老”的说法。除了韭菜，还有一样跟韭菜相关的美食也是我们家人的最爱，那就是：韭菜花。比起韭菜的清新，而肥厚的韭菜花，花茎口感十足，口感更清脆爽口，备受食客们的喜爱。

韭菜花的吃法跟韭菜也是一样的，可以直接清炒、凉拌或者是做韭菜酱等等也都是各有风味，家常吃法最常见的就是拿来炒了，可以搭配猪肉、河虾、鸡蛋等食材搭配一起炒，荤素结合味道鲜香，营养又好吃。我们家平时喜欢搭配茶干一起炒，虽然两样都是素菜，但茶干的口感香、韧、鲜、嫩，是素菜却有着“植物肉”的美称，搭配韭菜花一起炒，不放肉也很鲜香。茶干就是豆制品的一种，因其近似茶色，又是名茶配食的佳品，因此也被称为“茶干”大家也可以选择普通的香干搭配炒，味道也是一样好吃的。

韭菜花炒茶干的做法也非常简单，茶干洗净切片，韭菜花切段，茶干可以先焯水一下去掉豆腥味，下锅炒断生，再下入茶干一起翻炒均匀，最后调味炒匀即可出锅，2分钟就搞定上桌了，简单又好吃。把韭菜花和茶干这两样素菜搭配在一起炒，不放肉味道也很鲜香，大人孩子都特别爱吃。2块钱的韭菜花和6块钱的茶干就可以炒一盘了，简单营养好吃又实惠的一道家常小炒菜。春天，吃鱼吃肉不如吃它，8块钱炒一盘，鲜香营养，好吃还不发胖。一起来看看详细做法吧。

韭菜花炒茶干

准备食材：茶干3块、韭菜花适量。

准备配料：油盐适量、蚝油少许。

详细做法：

1、韭菜花洗干净切段、茶干洗干净切片待用。

2、热锅凉油，下入韭菜花炒至断生。

3、下入茶干片下锅一同翻炒。

4、加入少许蚝油提鲜，少许盐调味，翻炒均匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：韭菜花炒茶干就做好啦，这样炒出来的茶干鲜香入味有嚼劲，韭菜花清香脆嫩，非常开胃好吃又下饭，不放肉炒味道也很鲜香，做法也非常简单，大人小孩都很爱吃，8块钱就能炒一盘，简单营养又实惠，我们家隔三差五准做一次，每回炒一盘，儿子都吃不够。简单营养好吃的做法给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、茶干就是一种豆制品，又名“菽乳干”因其近似茶色，又是名茶配食的佳品，大家也可以选择普通的香干来炒，也是一样美味的。

2、这里是搭配韭菜花一起炒，口感清香脆嫩，也可以换成韭菜炒茶干，也是非常开胃下饭的。

本文相关词条概念解析：

营养

营养是食物中的营养素和其他物质间的相互作用与平衡对健康和疾病的关系，以及机体摄食、消化、吸收、转运、利用和排泄物质的过程。营养素分蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素和矿物质、水、纤维素7大类。

韭菜花

韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为韭菜花。韭菜花是葱属的一种，被选来祭祀威尔斯的大修道院院长--圣地威德。它是两年生草本植物，长得很像葱，但叶子像韭菜般扁平，长大后深绿色的叶子会弯曲下垂。追溯中国人吃韭菜的历史，当开始于春秋时代。《诗经·七月》里说：“四之日其蚤，献羔祭韭。”春四月之初用小羊和韭菜祭司寒之神，可见韭菜在中国食用的悠久历史以及在当时的珍贵。而韭花的食用则是在汉代，《齐民要术·种韭》引汉代崔缇《四月令》说：七月韭菁。韭菁即韭菜花。由此可见，今天吃涮羊肉缺不了韭菜花，没准儿还跟当年的“献羔祭韭”有关。

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0320/809.html