营养均衡的早餐很重要，分享这道肉末蒸蛋的做

我坚持做早餐已经几年了。从最初的厨房白先生经历了乱食，追求华丽，无视健康，总是烦恼吃什么，到现在开始整理自己每天早饭的食谱。我总结了非常多的心得，也懂得了追求健康的烹饪方法。还有一部分婴儿的食谱，给予我思考方式和灵感。每天健康美丽的早餐是什么样子呢？

对我来说，一个肉末牛奶蒸蛋就是最好的早餐。这个其实也是非常容易做到的，不管你是在外工作的独立女性，还是全职在家照顾宝宝的宝妈，一道健康的早餐都是非常必要的哦，所以快跟我学起来吧。看了图片是不是觉得非常有食欲呢，你也可以做的这么好。

【菜名】肉末牛奶蒸蛋

【基本食材】鸡蛋2个，安佳牛奶100ml，水50ml的肉沫50g，肉沫调味料，甜料酒2汤匙，蚝油一半，生抽1汤匙，粘稠汁，芝麻油1汤匙，生汁一半，冷开水2汤匙

葱花 适量

【做菜步骤】

1.按照菜谱里鸡蛋和牛奶水的量做出来的蒸蛋非常弹软嫩滑，加了肉沫进去非常鲜美！ 首先，我们要把所有材料准备好。那么后续工作就会简单很多啦。

2.拿出一个干净的碗，把鸡蛋两颗打入碗中。加入牛奶100 ml，再加入50 g的水，搅拌均匀！

3.将打好的鸡蛋充分搅拌后放入蒸笼。放进去之前要过滤泡沫，不然蒸好的蛋羹就是坑坑洼洼的了，多难看呀。一定要搅拌均匀哦。

4. 盖上保鲜膜，用扦子扎出孔。这是为了在蒸蛋的时候能透气，不然水汽留在碗里，鸡蛋就蒸不好了。

5.把碗放进锅里，再把凉水放进锅里，水开后调小火10分钟就可以了。鸡蛋就是在蒸了。

6. 蒸蛋的时候炒肉末！这样就可以节省时间啦。肉沫用少许甜酒和生疏白胡椒粉搅拌均匀，这样做的肉末就没有腥味了，变更鲜甜。

7.锅里加入油，锅热后加入肉沫炒散，炒到肉末发白后加入两勺甜酒，因为甜酒挥发可以带走肉腥！这时候，再加入一勺生疏半勺子蚝油， 翻炒2-3分钟，肉沫酥酥的即可！

8.接着准备蛋羹调料，半勺子生疏一勺芝麻油两勺水搅拌一下即可。

9.蒸蛋中间用签子扎一下没有蛋液流出即可。最后就在蒸蛋上加肉沫，再倒入调好的芝麻油汁，撒上洋葱装饰。

10.一道美味的肉末牛奶蛋羹就做好了。非常嫩滑弹软哦！早餐吃非常方便营养！

看完之后是不是觉得非常简单呢。而且这个不用花费太多时间去做，营养又美味，简直就是早餐桌上一道靓丽的风景线。快点自己动手试一试吧，你一定会爱上这道菜的！无论是寒冬还是酷暑，蛋羹都是陪伴你的一道好菜，既暖胃又暖心，记得好好吃饭哦。

烹饪技巧：

肉末最好炒散，这样吃起来口感更好。

蛋羹注意不要放太多的水，不然到时候吃起来就是水水的，稀释了鸡蛋的香味了。

调料要放的适当，不要过咸了哦。

锅在炒菜之前要加油预热。

编辑：目海食 明媚

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0315/761.html