农村一种野草，人称“草中燕窝”，营养高、味

农村一种野草，人称“草中燕窝”，营养高、味道好，常做饼吃

今天阳台花草匠来跟大家说说：清明菜。

再有半个月时间就快到了清明节了。每年到了清明节，大家都会去山上扫墓祭拜祖先。而且也会在山上找上一些非常珍贵的草药和一些好吃的野菜。一般在农村有很多的野菜，不仅味道好，营养价值可是非常高的。今天，阳台花草匠要说的就是：农村一种野草，人称“草中燕窝”，营养高、味道好，常做饼吃。

清明时节有一种菜叫清明菜，这是在江南地区很多人都喜爱吃的一种野菜。清明菜吃起来非常清甜，通常一些当地的村民都是把清明菜摘回家切碎煮熟或是是炒熟，然后切碎揉进面团里做成清明饼，味道非常好吃。也是很多人对于家乡味道的一种回忆了。

清明菜不仅能做成饼，吃起来味道非常好，它还有“草中燕窝”的称号，营养价值也是非常高的。它含有大量的胡萝卜素和少量的b类维生素，对于降血压、止咳平喘和降压止痛、抗菌消炎都是有很好的药用价值的。这个在本草纲目中就曾经有记载了清明菜的一些食用价值，“调中益气，止泄除痰，压时气，去热嗽”。而现代的药理研究中也发现清明菜还有很多其他的药理作用，像治疗消化性溃疡等。所以，在清明的时候，要是在老家山上看见这草了，可别轻易踩掉了。

这个就是今天阳台花草匠跟大家说的：农村一种野草，人称“草中燕窝”，营养高、味道好，常做饼吃。

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0313/746.html