猪油，到底是营养丰富，还是有害健康来看本文

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民以食为天，关于饮食健康的话题，我们永远有可以聊不完的话题。

关于“猪油”这种食材，相信大多数人都不会陌生，在物质不够丰富的上世纪七八十年代，很多家庭中炒菜用油，都是以猪油和豆油为主，而现在猪油的应用，已经比原来要少的多了，很多人说，猪油经常吃，对身体健康不好，真的是这样吗？我们今天就来分析探讨一下。

如果直接说吃猪油好不好，健康不健康，我们还是要分具体情况。如果对于一个本身就有高血脂，身体肥胖，整天大鱼大肉，营养早就过剩的人来说，如果在这种情况下，常吃猪油，当然就不是健康的吃法了；但如果我们试想一下，一个贫困地区或难民营的儿童，正在长身体的时候，每天都吃不饱，身体严重缺乏各种营养的前提下，如果能够经常的给他吃点猪油，对于补充身体脂质、油溶性的维生素营养等多个方面，猪油就会成为一种天然的“好食材”。因此，一种食物到底是健康还是不健康，我们还要分这个食物到底是给谁吃，您说是不是呢？

猪油又称猪大油，是从猪肉中提炼出来的动物油脂。通常在加热状态下呈淡黄色的透明液体，而在常温或冷藏状态下，猪油则会凝固为白色固体状态。其实从营养价值来说，猪油中除了含有脂肪和胆固醇以外，猪油中还含有脂溶性的各种维生素营养，如维生素A，维生素E等，而B族维生素中的维生素B2，B6等成分，也是猪油的营养成分，因此，猪油并非一无是处，而是一种富含多种维生素的动物油脂。猪油的优点还在于其独特的香气，在烹饪中，猪油产生的特殊香气可以起到提香，增进食欲等方面的作用，因此，很多朋友喜欢用猪油来烹饪食物，也与这个因素有着重要的关系。

如果说猪油的不健康因素，也有不少可说的。还是要强调，对于本身有高血脂、肥胖、营养过剩问题的朋友，对于有心血管疾病问题或风险的朋友，对于猪油的摄入，就应该重点的多加控制，猪油虽然富含营养，但猪油富含热量，常吃猪油对于控制能量过剩，尽量控制摄入量，是一个不利因素；另外猪油中富含胆固醇，而且饱和脂肪酸的含量较高，经常吃猪油，会造成身体的脂质代谢负担，加大血脂升高控制的难度和心血管疾病风险。

因此，如果你需要控制体重，需要控制血糖血脂，需要控制身体的能量摄入过剩，需要控制心血管疾病风险的情况下，对于猪油这种食材，就不建议常吃了，常吃猪油，绝对不能算作是一种有能量过剩问题的朋友，控制摄入，减少心血管疾病风险的健康食材。另外，老年人身体代谢能力变弱，同时也往往伴有心脑血管疾病问题或风险，对于老年朋友，也不建议常吃猪油，以免造成身体代谢负担，加大心脑血管疾病风险。

综上所述，猪油好不好，要常吃还是要少吃，还是要结合自身的实际情况，如果身体处于营养缺乏状态的朋友，适量的常吃点猪油也是完全可以的，但如果您属于本来就能量过剩的状态，身体还有心脑血管疾病风险的情况，对于猪油的食用，最好就要有所节制了，也不必完全禁绝，偶尔吃一点，用猪油烹饪的时候少放一点，尽量的减少不健康油脂的摄入，也是健康调理饮食的重要方面，值得我们注意和坚持。

文章来源：《营养学报》网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0308/698.html