牛奶VS酸奶，哪个更有营养？怎么选更好？一文掌

不知道你们有没有出现过这样的情况：

站在超市的冰柜前看了很久，内心纠结着到底买牛奶还是酸奶好？有人认为酸奶比牛奶更好，也有人认为酸奶只不过是口感好，但营养价值逊色于牛奶。 那么，真相究竟是怎样？

市场上不断推出品种多样的牛奶与酸奶，大家有了更多选择。但是，很多人可能还不能完全分清它们的各种类。

冷藏的原味牛奶称为巴氏牛奶，而不需要冷藏的原味牛奶则为纯牛奶，它们的原料都是牛奶，即除了标准的牛奶蛋白、牛奶脂肪含量之外，没有加入任何非牛奶配料。

还有一些牛奶叫做调制奶，即加入了低于20%的糖与巧克力、果汁、谷物、增稠剂等配料，且无需冷藏。

酸奶分为两种，一种是原味酸奶（即酸乳、发酵乳），它由牛奶、糖（或无糖）、乳酸菌和增稠剂（或无增稠剂）发酵而成；

另一种是调味酸乳，它加入了果汁、果粒、椰果等配料，其含糖量高于原味酸奶。

牛奶和酸奶都对人体有好处，是我们日常的补钙、护肠胃饮品。 比如，纯牛奶饮用后会在胃肠道形成一层黏膜，抑制胃酸分泌，尤其适合在酒前喝，可避免胃肠损伤；而酸奶含有的酸性成分、益生菌，能增强胃肠消化功能，有助于调理肠道菌群。