鸭蛋，鸡蛋，鹌鹑蛋，究竟谁的营养高可别吃错

最近几年的猪肉大涨价，以前十几块钱就能买一斤猪肉回家包饺子吃，但是到了现在就变成了10几块钱就能买回来半斤的猪肉吃。猪肉现在这么贵，吃蛋也不错。现在人们的生活水平越来越高了，吃东西当然也不仅仅是为了填饱肚子，更重要的还是要给身体提供更多的营养物质，究竟哪种蛋的营养比较大？哪种蛋更加适合你吃？今天就来跟我一起了解一下吧。

1、 鸡蛋

鸡蛋是最适合人类食用的蛋类之一了，而且在不同的场合或者是节日里面都吃鸡蛋的习俗，结婚还有生孩子吃的鸡蛋是喜蛋，端午节也要吃鸡蛋，等等。鸡蛋里面富含的蛋白质氨基酸比例是最适合人体的生理需求的，利用率也高，高达98%以上，十分的容易被人体所吸收，因此鸡蛋也被誉为''全营养''食物。

鸡蛋被分为土鸡蛋还有普通鸡蛋2种，它们的区别就在于体现在胆固醇含量上面。土鸡蛋的胆固醇含量是普通鸡蛋的2~3倍，土鸡蛋的饲养环境在纯天然的环境下，普通的鸡蛋则是来自于养鸡场，所以普通鸡蛋的营养比较全面均衡，胆固醇也相对比较低，因此更加适合老年人食用。

2、 鸭蛋

鸭蛋的性量，清热去火，在所有的蛋类里面，鸭蛋是唯一一个性凉的，能够清肺热去火气，因此阴虚旺盛，咽喉痛的朋友们可以适当的吃一下鸭蛋。鸭蛋跟鸡蛋的蛋白质含量基本上是相同的，但是脂肪的含量却远远的高于其它的蛋类。

但是不管怎么说，脂肪多不一定是优势，现在我们现代人最不缺的就是脂肪了，所以吃鸭蛋的时候一定要控制好摄入量。

3、 鹌鹑蛋

鹌鹑蛋看起来是小小的一个，但是营养却是一点也不会输给鸡蛋的，鹌鹑蛋跟鸡蛋在碳水化合物，脂肪还有蛋白质方面的含量都是相同的，但是鹌鹑蛋的维生素a维生素B族以及钙，铁，磷等矿物质含量是比鸡蛋还要高的，这就说明鹌鹑蛋更加的滋补，可以预防肺病，预防老年中风，还可以护肤养颜，女人多吃的话好处多多。被誉为''动物界的人参''。

综合来看的话，不管还是什么价位的蛋类，价格是不能决定它的营养价值的。虽然蛋类的营养价值都很高，但是每天吃一个鸡蛋就够了。吃鸡蛋的多少决定不了营养摄取的多少，要想营养价值高，选择新鲜的才重要。

通过以上的对比大家就可以发现，鸭蛋性凉不适合经常食用，土鸡蛋的胆固醇比较高更加的适合儿童来吃而不适合老年人，鹌鹑蛋更加适合女性来吃，所以普通的鸡蛋从营养的角度来讲最适合我们日常食用的首选。几种蛋类的营养各有千秋，大家要选择适合

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0305/674.html