教你做麻油鸡饭，简单快手，营养互补味道美，

我很喜欢吃麻油鸡，无时无刻都想做来吃，碰到生理期，那更是有借口让自己小补一下。不过常吃的是麻油鸡汤面线，麻油饭倒是好久没吃了。在家还会偶尔吃到母亲的手艺，想想母亲好像很久没煮这味啦。的母亲比还忙，虽然一开口就有得吃，但毕竟也没那么非吃不可。

真的想吃，只好自己动手了。其实也不难，重要的就是水和米的比例了。自己还满少煮糯米，还好公司有个好军师，煮饭阿姐。碰到晚餐的料理，还是要请教经验的前辈，只是问了好几次，怕人家都回答到烦了，赶快动手做笔记吧。

这次，食报君教大家做这一道食谱，麻油鸡饭。这道主食做法简单快手，口味咸鲜味，鸡肉嫩滑入味，米饭喷喷香，营养互补味道美。整个制作过程一个小时内完成，学会方法你也可以在家做，族晚餐的首选，一起来看看详细制作方法。

【材料】去骨鸡腿2双，糯米4杯，老姜1块，水2.5~3杯。

【调味料】麻油1/3，米酒2/3杯，盐适量。

以上刚好都用米杯当量器，材料和调味料都不是固定的，可以根据你的喜好添加。

做法：

1、鸡腿洗干净切小块，老姜切片，糯米洗干净提前泡3小时，滤干水备用。

2、起油锅入麻油，放入姜片，中小火煸干。

3、再放入鸡肉炒至转白，再放入糯米炒香，再倒入2/3杯的米酒稍炒后，再倒入2.5杯的水煮滚。

4、加入盐调味后，再将炒过的鸡肉、糯米一起倒入电饭锅。

5、再按照煮饭步骤煮熟后，再焖10分钟即可。

心得和建议：

我2.5杯水煮起来的米，粒粒分明，像泰国米刚刚好的口感，但女朋友米心不够软，所以习惯吃软一点口感的，可以把水加到3杯，只是这样隔餐再加，口感会软烂了些，还有，忘记买枸杞和当归提味。

母亲做麻油鸡饭都会加点肉松，吃起来还挺对味的，简单配麻油米血，再煮一锅清淡的萝卜玉米汤，这样就解决一餐了。虽说简单几步骤，不过下了班的时间，再加上还要忙着家务活，短短1小时，还是手忙脚乱的。

麻油鸡的制作方法就介绍就到这里，希望食谱大家喜欢，下方评论框留言分享不同的看法，感谢阅读。

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0304/662.html