【烹营养膳食、做健康职工】南充市职工大学周

11月7日，由南充市顺庆区总工会、南充市职工大学主办，南充市营养膳食健康协会承办，以“烹营养膳食、做健康职工”为主题的周末厨艺兴趣班在南充市职工大学潆溪校区开班。来自市内30多名厨艺兴趣爱好者参加了开班启动仪式，并全程参加为期两天的理论和实践相结合的培训。

在当天的开班仪式上，南充市职工大学负责人唐智民表示，为了积极的服务广大职工的健康，南充市职工大学充分利用学校资源，研究开发“减盐、控油、少糖”的烹饪新技术、新配方、新菜品，举办周末厨艺兴趣班，倡导合理膳食，普及营养知识，提高职工烹调制作水平，服务本市广大群众和职工的美好生活，为建设健康中国贡献职大力量。

开班仪式结束后，谢君宪中式烹调技能大师工作室首席大师、南充市营养膳食健康协会会长谢君宪从“倡导合理膳食，普及营养知识”的角度给大家做了声情并茂的美食报告，从如何选料、如何切菜、如何烹饪等方面作了深入浅出地理论讲解，并现场示范，对学员进行了理论提升，倡导大家：烹营养膳食、做健康职工!培训中，谢君宪分别教大家制作了美味的回锅肉、葡萄鱼、麻婆豆腐、素炒冬瓜、养生土鸡汤盅等家常菜肴。学员们被谢君宪的厨艺深深吸引，他们无不聚精会神地看着，生怕错过每一道程序，并时不时拿出手机拍照。

“随着人们生活水平提高，大家对健康营养生活的需求越来越高，科学烹饪至关重要。”从事烹饪工作30余年的谢君宪深有感触，他认为，传统的烹饪注重味道、颜色，现代烹饪讲究营养、健康，控油、减盐、少糖是很有讲究的。“以前是菜入锅即放盐，容易入味，炒出来的菜味道确实比较好，但营养不够丰富;现在是起锅后，再放盐，虽然吃起来比较清淡，但随着慢慢咀嚼，能吃出食材本身的味道。”在谢君宪看来，厨师烹饪的不仅仅是美食，更要体现对健康生活的态度。“我将不忘初心，努力办好‘谢君宪中式烹调技能大师工作室’，争取培养更多的厨艺佼佼者，传承好祖国传统的烹饪文化。”谢君宪如是说道。(唐敏)