天热我家午餐不将就，4道家常菜，营养美味，网

进入六月中旬，每天都是高温天，动一下就大汗淋漓，但是家里有学生，每天的饭菜不点外卖，也不能将就，都会用心搭配安排好饭菜。不过为了减少在厨房久呆，都会选择些简单快手，制作便捷的菜品，就如同今天4道家常菜午餐吧，牛肉炒蚕豆米VS肉末鸡蛋蒸豆腐VS鸡胗爆甜蒜头VS苋菜炒千张4道家常菜，荤素搭配，营养美味，做法也简单快手，半小时内就能搞定，发道朋友圈有人乐了，网友：这伙食我能吃3碗米饭，更有人留言要来蹭饭， 你觉得如何呢？

鸡胗就是鸡的胃，具有健脾胃消食功效，专治没胃口的毛病。鸡胗吃起来韧脆适中有嚼劲，口感极佳。夏季家人都没啥胃口，就用它来到简单快手的下饭菜---- 糖蒜头爆鸡胗，糖蒜头是自己家腌制的，酸甜爽脆又开胃，用它来搭配鸡胗以前炒， 鲜香爽脆，酸甜开胃，让人食欲大增，这菜 孩子下饭老公下酒女人解馋，都非常合适。

【糖蒜头爆鸡胗】

原料： 鸡胗 糖蒜头

制作： 鸡胗放入盐、淀粉、料酒和姜末等调味料腌制一下； 热锅凉油，下入鸡胗翻炒； 加入适量的料酒和生抽翻炒均匀， 加入糖蒜头继续翻炒；再放入些红椒翻炒均匀即可。

牛肉高蛋白低脂肪，常吃牛肉能帮补充营养，夏季酷热，人体的能量消耗大，我们一定要适量吃些优质的蛋白质，来强壮我们的身体。蚕豆米是一种季节性很强的时令蔬菜，口感香糯，营养丰富，多吃能补钙健脑。它俩是绝配，牛肉鲜香嫩滑，蚕豆米清香软糯， 简单快炒5分钟就能上桌，鲜香又下饭， 好吃停不下来。

【蚕豆米炒牛肉】

原料： 牛里脊片 蚕豆米

制作： 牛里脊肉加入盐、姜末、料酒和生抽等调味料，拌均匀腌制一下； 烧锅水加入少许盐和油，将蚕豆米放入锅中焯煮熟；热锅凉油，下入牛肉片进锅翻炒变色，加入蚕豆米进锅翻炒，加入盐调味，再加入红椒进锅翻炒即可。

最近天气热，人都变得没啥食欲，大鱼大肉都不再受欢迎，只想吃些清淡少油腻的菜品。 再不想在厨房久呆，因此常会做些蒸菜， 蒸菜既能保持食材的营养，而且清淡少油烟又健康。 今天这道“肉末蒸豆腐”，将豆腐，鸡蛋与肉香结合在一起，做法很简单， 却营养丰富，是我家最受欢迎的下饭菜，每天蒸上一大盘， 必定吃个精光，碗底也要舔干净， 不愧为下饭神菜。

【肉末蒸豆腐】

原料： 肉末 豆腐 鸡蛋

制作：豆腐块后整齐地摆放在碗中，中间打入2个鸡蛋，再加入少许盐；将豆腐盘放入蒸锅中大火蒸五分钟；热锅少许油，下入葱姜蒜末爆香，加入肉末进锅翻炒变色后加适量的料酒和生抽翻炒均匀，再加入水炖煮两分钟，再加入盐调味，最后加入适量的水淀粉勾芡，最后将肉末倒入到蒸好的豆腐上，撒上葱花即可。

苋菜是夏季时令蔬菜，它营养丰富，也被称为“长寿菜”，富含多种维生素，钙，铁等矿物质和膳食纤维等营养物质，常吃能补钙促生长、通便排毒，补铁补血等功效，夏天吃它还能清热解毒、抗菌消炎等功效。现在苋菜正当季，今天就用它搭配着千张一起炒，千张是传统的一种豆制品，柔韧有嚼劲，口感极佳，两者搭配在一起炒，补钙又营养，简单营养又美味。

【苋菜炒千张】

原料：苋菜 千张

制作：烧锅水加入少许盐和油，先将千张丝放进锅中焯一分钟后捞出； 热锅凉油，下入蒜末进锅爆香，加入千张丝进锅翻炒两下；加入苋菜进锅翻炒变色，加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2020/1110/455.html