营养早餐必备：1分钟就能学会的土豆丝饼，外酥

早餐是一天中最重要的一餐，一顿健康丰盛的早餐，为我们注入营养和活力，开启新的一天，今天为大家分享一道营养早餐必备的食物，土豆丝饼，土豆中含有丰富的蛋白质、维生素和膳食纤维，满足身体所需，土豆丝饼营养美味又简单，只需要花费1分钟就能学会哦，快来看看吧！营养早餐必备：1分钟就能学会的土豆丝饼，外酥里嫩，香气扑鼻。

准备食材：土豆、面粉、鸡蛋、葱、盐、食用油制作方法：土豆洗干净后去皮，把土豆切成细丝，然后放入空盆中，再把鸡蛋打入盆中，倒入适量的面粉，再加入两小碗的水，撒入适量的盐和葱花，然后搅拌均匀。

起锅烧油，在锅里倒入适量的食用油，把油烧到6成热后，在倒入土豆丝面糊，然后摊平面糊，等一面烙熟后，再翻到另外一面，烙至两面金黄即可。

出锅后切成自己喜欢的形状，搭配粥、牛奶或是豆浆一同食用，土豆丝饼的能量和营养足以满足早上身体所需，土豆和鸡蛋都是营养价值非常高的食物，土豆能够增加饱腹感，而鸡蛋中蛋白质的含量非常高，想要营养更加全面，也可以切入胡萝卜丝放里面哦。

注意事项：土豆丝切成丝后，不要水洗，土豆中的淀粉有助于土豆饼固定成型。土豆丝在加热的过程中会粘在一起，等一面煎好后再翻面。土豆丝最好切的细一些，如果刀工不过关的话，也可以用擦丝器，又快又省力。变绿生芽的土豆不能吃，买土豆的时候一定要注意，这样的土豆含有大量的毒素，对呼吸中枢有影响。营养早餐必备：1分钟就能学会的土豆丝饼，外酥里嫩，香气扑鼻。

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2020/1102/407.html