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五花肉这么吃，连主食都有了，营养好吃还解馋
作者:网站采编关键词:
摘要：提到陕西，就不得不提那个充满魔力的肉夹馍，早在公元前475年，秦朝就有了肉夹馍，那时候的肉夹馍，内的肉叫寒肉，战国时期的韩国人最喜欢吃它，寒肉裹着馍吃，后来秦灭了韩国
提到陕西，就不得不提那个充满魔力的肉夹馍，早在公元前475年，秦朝就有了肉夹馍，那时候的肉夹馍，内的肉叫寒肉，战国时期的韩国人最喜欢吃它，寒肉裹着馍吃，后来秦灭了韩国部分韩国人逃到了陕西西安，没想到大秦的人也很爱吃，这肉夹馍吃起来肥而不腻，馍脆肉软，于是被灭国的韩国人在大秦开了多家以肉夹馍为主打菜的饭馆，总算是在餐饮界打了个胜仗。
随着现代饮食文化的发展，肉夹馍也有了很多种新的搭配，在我国全国各地也都吃的到，但是最正宗的还是我国的陕西西安，毕竟肉夹馍是人家的招牌，没时间去西安不要紧，我教你们在家也能吃到正宗的肉夹馍。
【今日美食】：肉夹馍
【所需食材】：
面饼食材：面粉240g 水100g 酵母粉2g 卤肉食材：五花肉500g 葱一根 姜一块 炖肉料包一个（八角1颗、桂皮1小块、肉豆蔻1颗、草果1颗、高良姜1小块、丁香10粒、花椒15粒、陈皮3块、香叶3片、白芷2块）冰糖40g 水1升 老抽1大勺 盐1勺
【烹饪过程】：
步骤1
五花肉清洗干净切大块，准备一个锅加满清水，五花肉冷水下锅，焯出血沫。
步骤2
把焯好的五花肉放入冷水中洗净。
步骤3
准备一个调料包装入八角、草果、小茴香、桂皮、丁香、干橘皮、香叶、三奈。
步骤4
把焯好的五花肉放入锅中，准备卤肉。
步骤5
锅中倒入清水，开大火烧开，放入大葱、姜片、蒜、冰糖调料包和少许红辣椒。
步骤6
最后倒入老抽，盖上锅盖炖1个小时左右。
步骤7
将酵母溶于水中搅拌均匀，将面粉与酵母混合。
步骤8
加入适量的清水，用筷子不停搅拌，待到面粉呈现碎絮状揉成光滑整齐的面团。
步骤9
盖上保鲜膜，醒面十分钟，随后将面团取出揉成条状并分成三等份。
步骤10
取其中一份揉至光滑，再用擀面杖擀平，将擀平的长条面片从顶端卷起，卷成圆筒状，用掌心轻轻按扁，擀成一个圆形小饼。
步骤11
平底锅加热，不用放油，下入揉好的面饼，烙至两面金黄里边熟透即可出锅。
步骤12
查看五花肉是否炖好，炖好出锅放在菜板上剁碎，边剁边加入炖肉的汤汁。
步骤13
用小刀从馍的侧面将馍切开，注意不要切透留十分之一连接处。
步骤14
把切好的肉碎夹到馍里，这道具有浓厚陕西风味的正宗陕西肉夹馍就做好啦！
【烹饪小贴士】：肉夹馍的原材料，我推荐大家选择鲜五花肉，做出来口感会更好。还有制作过程中，最重要的就是醒面了，如果面醒不好的话，做出来的面饼口感会很差，嚼起来会发硬。
好了，本期美食就介绍到这里了，祝大家身体健康，生活愉快,咱们下期再见！
文案编辑：我不看月亮
文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2020/1030/400.html