园艺论文_广州新垦莲藕产区莲藕品质与地球化学

文章摘要:名优特农产品品质与产区环地质背景条件密切相关。广州新垦莲藕是国家地理标志产品，探讨其产区地质背景与莲藕品质的关系对于新垦莲藕的规模化种植有重要意义。本文通过系统采集新垦莲藕产地藕塘底泥、地表水、新鲜莲藕样品进行测试与品质评价研究，初步揭示了新垦莲藕品质与产区环境地球化学条件之间的相关性。研究结果表明：藕塘底泥中营养元素锰、锌、钼、钴、钒、铁均处在一等（丰富）等级，硒以适量和高硒等级为主，重金属铬、铜、汞、镍、铅均低于农用地土壤污染风险筛选值；藕塘地表水中铜、锌、硒、硼、汞、镉、砷、六价铬、铅、镍等指标均满足灌溉水质要求；产出的新垦莲藕淀粉、可溶性糖、钾、磷、钙、镁、铁、锌、硒的含量较高，重金属和粗纤维含量较低；莲藕对底泥中不同元素生物富集系数平均值范围为0.0484～65.67，对磷的富集能力最强，对锗的富集能力最弱。藕塘底泥中硼与莲藕中淀粉显著正相关（p≤0.05），钙与蛋白质显著性正相关，砷与可溶性糖显著负相关。藕塘底泥中硼钴铁镁锰钒钙锗的含量较高，有利于莲藕营养组分的积累，产出高品质的莲藕。本文提出在种植过程中重视有机质、钙、氮和锗等养分的补充，关注镉和砷带来的潜在生态安全风险。

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项目基金:《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/qikandaodu/2021/1214/2034.html