黑玉米的营养优势及开发应用

来源：营养学报 【在线投稿】栏目：期刊导读时间：2021-04-01

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摘要：黑玉米为玉米的变种,籽粒呈黑紫色,营养价值丰富。该文主要介绍黑玉米的起源,将其营养成分及功能性成分与其他作物对比,并对目前我国黑玉米开发应用现状进行概述,对未来开发前景进

黑玉米为玉米的变种,籽粒呈黑紫色,营养价值丰富。该文主要介绍黑玉米的起源,将其营养成分及功能性成分与其他作物对比,并对目前我国黑玉米开发应用现状进行概述,对未来开发前景进行展望。