中式烹调的营养学合理性分析

来源：营养学报 【在线投稿】栏目：期刊导读时间：2020-10-17

作者:网站采编
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摘要：本文首先阐述了中国烹饪的基本特征、气候,就中西方菜系烹饪方式及理念进行了比较,最后提出了中式菜系烹调所体现出的营养性、安全性及独特魅力。

本文首先阐述了中国烹饪的基本特征、气候,就中西方菜系烹饪方式及理念进行了比较,最后提出了中式菜系烹调所体现出的营养性、安全性及独特魅力。